兔子夫人+老爺 = 兔寶+兔乖

 
法國麵包現在是我最常做的麵包
又快又簡單、出爐時皮脆芯軟，配菜、單吃都好吃❤

當然，也是因為兔寶超捧場
材料只有麵粉、糖、鹽、酵母跟水，健康又美味！

〔兩條份量準備材料〕
高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
砂糖3g
鹽2g
冷水150ml
速發酵母2g

〔製作步驟〕
1. 將所有材料以麵包機的「生麵糰模式」揉勻；
沒有麵包機的，將麵粉堆成小山，中間挖個凹洞
將水倒入後，將鹽、糖、酵母撒進水裡後慢慢揉勻成團

2. 揉勻後將麵糰分成兩份揉圓，蓋上濕布休息10分鐘

3. 將麵糰桿平，大致桿成一個長方形
接著捲起來放在烘培紙上，接口朝下

4. 常溫發酵25分鐘

5. 喜歡壓紋的可以將刀子沾濕後劃上紋路
以250度預熱烤箱，記得烤盤要一起預熱

6. 準備40度的溫水，將放在烘培紙上的麵包放上已預熱的烤盤
放入烤箱後，噴上溫水產生蒸氣
關上烤箱以250度烤4分鐘，然後換210度烤8分鐘

（每家烤箱不一樣，我家的是水波爐功率較弱
我用250度烤5分鐘，220度烤13分鐘
大家可以自己試試看哪種比較適合）

這樣皮脆芯軟的法國麵包就出爐囉
如果想要更綿軟的口感，也可以用鮮奶代替冷水喔

 
配上紅酒燉牛肉實在是好搭好搭呀
大大氣泡的麵包體吸滿濃濃湯汁
忍不住就吃了半條

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