最近的天氣真是熱到讓人有點崩潰
真想天天懶在家裡吹吹冷氣吃吃冰 (懶蟲模式大開啟)

剛好老爺的朋友每年都會寄親戚種的芒果來
今年的芒果一樣又大又多汁又香
趁著朋友來訪,兔子就來自製芒果冰淇淋吧

〔準備工具〕
食物調理機或調理棒
可以冷凍的容器
攪拌杯/碗

〔準備材料〕
生腰果100g
椰子油50g
龍舌蘭糖漿50g
新鮮芒果切片150g
芒果切粒50g(增加口感用,可要可不要)
(大概是一個中型芒果)

生腰果跟龍舌蘭糖漿可以在食品材料行購買
請一定要購買『生』腰果才能做喔!千萬不要買到炒過的腰果

另外龍舌蘭糖漿可以用楓糖漿替代,但顏色做出來會比較不好看
如果都找不到,也可以買一般的透明糖漿替代,用蜂蜜試試看也不錯喔

〔製作步驟〕
步驟一:
將生腰果泡水30分鐘,芒果切片,有點爛爛的也沒關係

另外口感用的芒果也切成小塊備用

照片 1  

步驟二:生腰果換水後稍微沖乾淨瀝乾,與切片芒果用食物調理棒一起打碎

照片 2  

步驟三:步驟二完全混和後,加入椰子油跟龍舌蘭糖漿繼續混合
如果想增加風味可以加一點牛奶,大概只要50cc就好

照片 3  

步驟四:完全混合後的質地會很濃稠,接著倒入可以冷凍的容器裡,並加入芒果塊拌勻

照片 4  

兔子使用的是玻璃製的樂扣,大概會裝到7分滿左右
接著就放進冷凍庫冷藏2-3小時,中間可以不時拿出來確認一下硬度
由於四周會先開始結冰,所以可以不時攪拌一下,免得中間還很軟四周卻很硬
等到全部都幾乎結凍了就可以準備開吃啦!

將將,用量匙挖成小圓球放進杯子就完成啦,是不是很簡單呢!
用可愛的杯子裝起來,搭配水果一起吃,就是超完美的下午茶

照片 5  

忍不住一口接一口,超~好~吃~呢~
下次還想用櫻桃或是草莓試試看



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