做點心真的是一件很紓壓的事情
每次累到腦袋有點當機時,就想來烤個點心
從量秤、攪拌、和勻中,讓腦袋慢慢平靜下來
(媽媽壓力很大齁,哈哈)

昨晚翻到一包快到期的椰子粉
香到不行的椰子粉,要怎麼大量消耗掉呢?
就上網查了查食譜,查到了「椰子球」這個選項
夫人本身沒有特別喜歡椰子粉的味道
但沒想到做出來連我都一口氣吃了七、八顆
香酥的口感真的很棒,金黃色的椰子球又好可愛
而且只要喇一喇就可以了,超級簡單喔
一起來做吧~

【準備材料】
全蛋三個(只能吃蛋黃的小朋友就換成蛋黃五個)
細砂糖 75g
奶粉 30g(可用配方奶粉代替)
鹽 2g(若使用有鹽奶油即可省略)
無鹽奶油 40g
椰子粉 200g

【製作步驟】
1. 將蛋、砂糖、奶粉及鹽混合均勻

2. 奶油用隔水加熱融化成液體狀後加入攪拌均勻

3. 椰子粉分三、四次慢慢加入攪拌,攪拌至沒有乾粉狀

4. 將麵糊用手捏成小球狀,在鋪了烘焙紙的烤盤上排開
(亦可使用餅乾模型,輕輕壓緊後用手指慢慢往下壓出形狀)

5. 預熱烤箱180度,烤23分鐘即可
(每家烤箱功率不一,我覺得23分鐘顏色會比較金黃一點,這次烤太久有一點點焦邊,但還是非常好吃喔!)

這道點心是不是超級簡單!
也很適合跟小朋友一起動手做喔

食譜參考自:椰子球的新配方
 
 
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