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咖哩一煮就是一大鍋,還要放個過夜來吃才夠味
這次老爺看到網路上有人介紹要買S&B的甘味來混辛味
一半一半的味道混起來,沒有明顯的辣,卻特別有濃厚感喔
其實只要買甜味,超過一歲的寶寶幾乎都蠻能接受咖哩的味道
香香又下飯!算是很令媽媽感到成就的一道菜

不過煮了這麼大一鍋,天天吃、餐餐吃也膩了
第一天兔寶還吃了超大一碗,但是第二天第三天就....
吃不完的咖哩怎麼辦呢?天天吃小人也會不賞臉啊
夫人當然要想一點辦法來讓咖哩變身,試作以後才知道原來有好多種方式呢!

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咖哩變身首部曲 - 「海鮮風湯咖哩烏龍麵」
簡單度:
完成時間:10分鐘

一人份準備材料:
沒吃完的咖哩一碗
喜歡的海鮮一至數種(如:文蛤10顆、蝦子三隻、墨魚圈兩個,看你喜歡加什麼都可以)
大約半個"湯碗"的水
烏龍麵一包

製作步驟:
1. 將海鮮放入滾水內煮一下,讓鮮味釋放出來。我個人很推薦蛤仔,味道鮮美又跟咖哩對味,
但因為我跑了兩次都沒買到只好用蝦子替代....
如果用蝦子的話,建議步驟1跟2交換,蝦子才不會太老

2. 轉小火以後,將咖哩醬慢慢倒進去並與湯混合均勻

3. 用另外一鍋下麵跟蔬菜,熟軟後撈出來,喜歡Q一點的可以沖一點冷水、瀝乾

4. 將咖哩湯淋到烏龍麵上,享用啦!


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咖哩變身二部曲 - 「焗烤咖哩土司盒」
簡單度:☆☆
完成時間:20分鐘

一人份準備材料:
沒吃完的咖哩1/2碗
厚片土司一片(或薄片兩片,可用牙籤固定)
起士適量
黑胡椒適量
香料適量(可選擇巴西里)

製作步驟:
1. 若是厚片土司,將土司中間小心剖開變成一半薄(兩邊不要斷掉)

2. 將咖哩醬塗在兩片土司中間,若使用薄片土司此時再用牙籤稍微固定四個角跟邊

3. 將起士均勻鋪在土司上面,用200度烤10-12分鐘,直到土司酥脆

4. 灑上些許黑胡椒及香料,切開土司就可以享用啦,小心別燙到喔


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咖哩變身三部曲 - 「蕃茄咖哩義大利麵」
簡單度:
完成時間:20分鐘

一人份準備材料:
沒吃完的咖哩一碗
中型蕃茄一顆
蔬菜(青花菜、西洋芹、甜椒都不錯)
雞蛋一顆
義大利麵一份(可選自己喜歡的種類)

製作步驟:
1. 將蕃茄用刀子輕劃一個十字,水煮滾後丟進去煮約3分鐘
取出待涼去皮,用湯匙壓碎(亦可用攪拌棒打成泥)
青菜也可以用這鍋水順便燙起來備用

2. 煮一鍋滾水準備下麵,依照喜歡的硬度調整,想要吃起來更Q一點,可以在煮完以後泡一下冰水,瀝乾

3. 將步驟1的蕃茄泥加入咖哩,用小鍋子加熱,由於蕃茄水分已經很多不需要加水,煮滾後離火,淋在麵條上

4. 煮好麵的水別倒掉,富含澱粉剛好拿來煮蛋包,煮好蛋包撈出瀝乾放在麵旁邊就完成啦!

*想煮出漂亮的蛋包可以看大廚Oliver的這個影片(點我可連結)

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咖哩變身四部曲 - 「咖哩滷味」

簡單度:☆☆
完成時間:20-30分鐘

兩人份準備材料:
沒吃完的咖哩1碗
水2-3杯
醬油1/2杯
根莖類蔬菜(紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯...等)
喜歡的滷味材料(豆乾、油豆腐、白煮蛋..等,不太推薦直接滷肉因為咖哩容易糊鍋)

製作步驟:
1. 將咖哩醬、醬油跟水充分混合,可以試一下鹹淡度適量加水,畢竟咖哩本身已經有鹹味了

2. 先將根莖類蔬菜放進去,切小塊一點比較容易入味喔
 
3. 水滾後將其他料也丟進去,轉完小火開始燉滷20-30分鐘直至入味
 
4. 中間別忘記不時打開確認一下要不要加水,因為咖哩比較容易糊鍋喔

* 這道算是很無心插柳亂做出來的,因為某一天買了很好吃的油豆腐
手邊剛好又有剩下的咖哩,就想說試試看咖哩口味的滷味好了
想不到蠻好吃的,非常下飯!只是口味會偏鹹要注意加水喔

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咖哩變身五部曲 - 「咖哩牛奶湯」

簡單度:
完成時間:10分鐘

兩人份準備材料:
沒吃完的咖哩一碗
水一碗
馬鈴薯一顆
洋蔥半顆
全脂牛奶50ml
巴西里香料適量
起士(可有可無)

製作步驟:
1. 洋蔥跟馬鈴薯切小塊備用,咖哩加水後將蔬菜丟入煮軟

2. 煮軟後的咖哩蔬菜湯用攪拌器打碎(喜歡有一點顆粒口感的人可以不要打太爛) 

3. 接著加入牛奶,加熱至沸騰熄火

4. 加入起士攪拌均勻(可加可不加),最後再灑上一點香料就完成啦,搭配麵包或是麵條都很棒喔!

*因為加了馬鈴薯,這湯非常飽足,兔寶大概吃一半的飯量就吃不下啦~很適合大胃王做來配麵包吃!


以上五道實用食譜分享給大家,下次就不用一直吃咖哩飯吃到膩啦~
也可以一起想想還有哪些用法喔,歡迎來留言給夫人一起玩料理


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