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兔寶喜歡吃香蕉,但香蕉比較寒性,兔子不敢給她多吃
偶而買了一串吃不完(因為媽媽不喜歡)
每天聞著越來越香的味道,就開始期待香蕉點心
這次不做香蕉蛋糕,來做做看餅乾吧
這餅乾比較硬脆,適合已經需要磨牙的小孩兒喔

【準備材料】
香蕉50g(越熟越好)
細砂糖25g
液體植物油20g(我偏好葡萄籽油)
低筋麵粉100g
白芝麻少許


【製作步驟】
1. 先將材料量好準備好,麵粉過篩、香蕉用叉子壓碎成泥

2. 砂糖、油慢慢攪入香蕉泥拌勻

3. 麵粉分兩次慢慢加入,用切拌的方法比較不容易出筋 

4. 要稍微等一下,會感覺到麵團慢慢出水出油把麵粉「吸收」進入了,最後可以用手稍微壓捏一下成團

5. 捏起大約10元一個小球滾圓,放在已經鋪好烘培紙的烤盤上,輕輕用手掌壓扁,如果覺得太沾手可以沾一點油在手上(我自己覺得還好沒沾)

6. 通通壓扁以後,撒一點點芝麻在中間,輕輕用指腹按壓一下

7. 烤箱預熱160度,烤30分鐘就完成囉,如果覺得不夠脆可以放在烤箱20分鐘慢慢涼,拿出來放涼後放入密封袋加入乾燥劑,放冰箱大概可以放兩三天

*成品又香又脆,算是偏硬的餅乾,兔寶很喜歡這種口感,一次可以吃個三四片呢!


食譜參考:Carol老師的香蕉餅乾



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