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法國麵包現在是我最常做的麵包
又快又簡單、出爐時皮脆芯軟,配菜、單吃都好吃❤

當然,也是因為兔寶超捧場
材料只有麵粉、糖、鹽、酵母跟水,健康又美味!

〔兩條份量準備材料〕
高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
砂糖3g
鹽2g
冷水150ml
速發酵母2g

〔製作步驟〕
1. 將所有材料以麵包機的「生麵糰模式」揉勻;
沒有麵包機的,將麵粉堆成小山,中間挖個凹洞
將水倒入後,將鹽、糖、酵母撒進水裡後慢慢揉勻成團

2. 揉勻後將麵糰分成兩份揉圓,蓋上濕布休息10分鐘

3. 將麵糰桿平,大致桿成一個長方形
接著捲起來放在烘培紙上,接口朝下

4. 常溫發酵25分鐘

5. 喜歡壓紋的可以將刀子沾濕後劃上紋路
以250度預熱烤箱,記得烤盤要一起預熱

6. 準備40度的溫水,將放在烘培紙上的麵包放上已預熱的烤盤
放入烤箱後,噴上溫水產生蒸氣
關上烤箱以250度烤4分鐘,然後換210度烤8分鐘

(每家烤箱不一樣,我家的是水波爐功率較弱
我用250度烤5分鐘,220度烤13分鐘
大家可以自己試試看哪種比較適合)

這樣皮脆芯軟的法國麵包就出爐囉
如果想要更綿軟的口感,也可以用鮮奶代替冷水

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配上紅酒燉牛肉實在是好搭好搭呀
大大氣泡的麵包體吸滿濃濃湯汁
忍不住就吃了半條



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