身邊有一群媽媽朋友們,
看到我常常在Facebook上po做點心的照片,紛紛說也想跟著一起做

大家不外乎都說,常常興沖沖想要做些蛋糕、餅乾
但出了烤箱卻失敗了,而且都不知道錯在哪,很掃興
所以最近我們開始有甜點班的聚會
由兔子帶著大家一起做,加上一堆小童在旁邊吵鬧的亂入
變成很歡樂又甜蜜的相聚喔

這週我們要做的,是英式下午茶一定要有的scone司康
也就是肯德雞的比斯吉啦
搭配果醬或奶油來吃,再配上香香的茶,真是一絕
兔子心中好吃的司康一定要有奶油味,但是又不能太澎鬆,也不能太乾
拿到的食譜剛好能做出蠻溼潤又綿密的口感喔 

〔準備工具〕
攪拌盆
橡皮刮刀
圓形模具或一個小玻璃杯

〔準備材料〕
低筋麵粉300g
無鹽奶油50g
鹽一小撮(以上兩者亦可用有鹽奶油替代)
酵母發粉 1 1/2小匙
砂糖一大匙(圖片裡用的是二砂,用白砂糖也可以喔)
蛋一個
牛奶150ml
葡萄乾、果乾、巧克力碎片適量(可自行挑選喜愛者加入)

〔製作步驟〕
步驟一:將過篩的低粉、鹽、糖、發粉跟果乾先充分混合
照片 1  

步驟二:將切成小塊的奶油倒入,充分混合,要捏到確定沒有奶油塊,會變成香香的鬆粉狀
照片 2  

步驟三:加入蛋跟牛奶,用橡皮刮刀攪拌均勻
如果覺得很黏無法成團,可以加入一點麵粉,如果太乾可以加一點牛奶
但兔子做兩次都覺得這個比例還挺ok的
照片 3  

這是攪拌好的樣子,看起來還有點黏,但明顯可以成團不會很牽絲就可以了
照片 4  

步驟四:在料理台上撒一點麵粉,模具邊緣也要沾上麵粉
大致把麵團壓成3-4公分厚,就可以開始壓壓壓
如果喜歡不同形狀也可以用不同的模具,但這種麵團較軟,不容易做造型
如果懶惰用模具,切成方形當然也是可以的喔
照片 5  

步驟五:烤盤上鋪上烘焙紙,接著預熱220度的烤箱,送進烤箱烤15分鐘就可以出爐囉
照片 6  

成品並不會發酵很多,所以吃起來是比較紮實又富有奶油的口感喔!
照片 7  

配上咖啡或是茶,就是好英式的下午茶!
當然也可以搭配喜歡的果醬跟奶油一起吃,超幸福的 

照片 8  

以上的步驟照片是兔子在家試作時拍的,
實際上我們聚會時通常要一邊顧小孩一邊講步驟,整個超忙的
一旦開始帶小孩,要不急不徐還真是一種奢求呢,哈哈 


認真講解步驟還要示範的兔子媽媽 
照片 1  

一旁嗷嗷待哺(?)湊熱鬧亂入的孩子們
照片 2  

然後客廳一定要有媽媽留守,娛樂(?)眾小童
照片 3  

你瞧瞧這畫面是不是很溫馨呢,之後如果可以跟孩子們一起做甜點就更棒了呢 
照片 5  

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