兔子夫人+老爺 = 兔寶+兔乖

最近的天氣真是熱到讓人有點崩潰
真想天天懶在家裡吹吹冷氣吃吃冰　（懶蟲模式大開啟）

剛好老爺的朋友每年都會寄親戚種的芒果來
今年的芒果一樣又大又多汁又香
趁著朋友來訪，兔子就來自製芒果冰淇淋吧

〔準備工具〕
食物調理機或調理棒
可以冷凍的容器
攪拌杯／碗

〔準備材料〕
生腰果100g
椰子油50g
龍舌蘭糖漿50g
新鮮芒果切片150g
芒果切粒50g（增加口感用，可要可不要）
（大概是一個中型芒果）

生腰果跟龍舌蘭糖漿可以在食品材料行購買
請一定要購買『生』腰果才能做喔！千萬不要買到炒過的腰果

另外龍舌蘭糖漿可以用楓糖漿替代，但顏色做出來會比較不好看
如果都找不到，也可以買一般的透明糖漿替代，用蜂蜜試試看也不錯喔

〔製作步驟〕
步驟一：將生腰果泡水30分鐘，芒果切片，有點爛爛的也沒關係
另外口感用的芒果也切成小塊備用

 

步驟二：生腰果換水後稍微沖乾淨瀝乾，與切片芒果用食物調理棒一起打碎

 

步驟三：步驟二完全混和後，加入椰子油跟龍舌蘭糖漿繼續混合
如果想增加風味可以加一點牛奶，大概只要50cc就好

 

步驟四：完全混合後的質地會很濃稠，接著倒入可以冷凍的容器裡，並加入芒果塊拌勻

 

兔子使用的是玻璃製的樂扣，大概會裝到7分滿左右
接著就放進冷凍庫冷藏2-3小時，中間可以不時拿出來確認一下硬度
由於四周會先開始結冰，所以可以不時攪拌一下，免得中間還很軟四周卻很硬
等到全部都幾乎結凍了就可以準備開吃啦！

將將，用量匙挖成小圓球放進杯子就完成啦，是不是很簡單呢！
用可愛的杯子裝起來，搭配水果一起吃，就是超完美的下午茶

 

忍不住一口接一口，超～好～吃～呢～
下次還想用櫻桃或是草莓試試看